营养强化面粉及其生产方法

摘要

本发明涉及一种营养强化面粉及其生产方法。先将粗细度达到全通过54GG筛绢的VB₁与面粉按比例稀释混合配制成基料;将全通过筛孔直径为0.02mm筛板的赖氨酸与钙和面粉按比例进行预混合配制成基料;将稀释后的VB₁混合面粉基料与赖氨酸、钙的预混合面粉基料再次进行混合。将预混合面粉与大量面粉搅拌混合,达到最后的标准为,每公斤面粉中维生素VB₁4—5mg、赖氨酸1—2g、钙2.5—3.5g。

主权项

1、一种营养强化面粉的生产方法，其特征在于采用添加营养素分层预混合和生产过程中中量添加，充分搅拌的生产方法；分层预混合分为三个工艺过程：①VB1稀释：先将粗细度达到全通过54GG筛绢的VB1与面粉按比例用搅拌机混合配制成基料，搅拌时正反转交替进行；②将全通过筛孔直径为0.02mm筛板的赖氨酸与钙和面粉用搅拌机进行预混合配制成基料；赖氨酸与钙和面粉添加量由VB1稀释时的添加量确定；③将稀释后的VB1预混合面粉基料与赖氨酸、钙的预混合面粉基料再次进行混合；分层预混合后，进行生产混合：将预混合面粉与大量面粉搅拌混合。