| 摘要 |
<p>본 고안은 일반적으로 사용하고 있는 전기밥솥 및 전기솥의 내솥으로 적용하고 있는 비철 또는 비철합금 및 철재 재질의 내솥과 본고안의 간접열용 솥과 대체하여 적용할 수 있도록 고안된 것이다. 선 출원한바 있는 도자기솥과 열전도체가 내장된 도자기솥 보다 생산공정을 줄여 생산단가를 낮출수가 있어서 실생활에 실용적으로 사용할 수 있도록 고안된 것이다. 간접열용 돌솥을 구성하는 재료는 자연에서 채석하는 돌을 크기와 형태를 고려하여 가공하고 또한 돌솥의 모서리 부분을 보호하기 위하여 비철,비철합금, 스테인레스를 택일하여 보호대틀 형성하여 견고하게 구성된 돌솥을 일반적으로 사용하고 있는 전기밥솥과 전기솥의 비철, 철재로된 내솥을 재거하고 간편하게 본 고안을 대체하여 적용할 수 있으므로 사용이 편리하며, 한편 본 고안의 간접열용 돌솥에는 전기가열에 의하여 간접열을 가할 경우 많은 원적외선을 방사하게 되는데 원적외선은 6∼14μF의 파장대를 방사하므로 물분자 파장대와 거의 일치 하므로 물분자가 활성화되어 공명,흡수,온열작용에 의하여 용존산소를 활성화 시키게 되고, 아울러 음식물을 부패시키는 박테리아 침투를 억제하므로 선도를 오래유지하고 수화성이 높아져 향과 풍미가 좋아지며 단백질 표면을 형성하고 있는 물분자의 중간 결합력이 높아져 음식물 표면이 마르고 갈색으로 변하는것을 억제하며, 온열이 음식물 내부 깊숙히 침투하여 발열을 일으켜 내,외부가 거의 균일하게 가열 되므로 음식물의 맛을 한층 좋게하며, 온도 변화가 적은 돌의 특성에 의하여 음식물의 보존 기간을 연장할 수 있어서 편리하고 실용적으로 활용할 수 있는 본고안의 간접열용 돌솥 및 돌솥을 적용시켜된 전기밥솥과 전기솥인 것이다.</p> |
