营养性挂面制品及其生产工艺

摘要

一种营养性挂面制品及其生产工艺，本制品包括啤酒挂面、香牛奶挂面、水果挂面、坚果挂面、肉汤挂面。采用营养丰富的食物、经过科学处理的啤酒、牛奶或机械加工的水果汁、坚果汁或肉类汤(汁)，添加入挂面制品中、经过挤压成型各种规格的营养性挂面。该挂面营养丰富，面香可口。其生产工艺简单，成本低，是一种新型营养性谷类主食。

主权项

1．一种营养性挂面制品及其生产工艺，其特征在于该谷类主食是啤酒挂面，其主要成份包括，小麦粉、啤酒、品质改进剂，其制品生产工艺包括下列步骤：(1)将1～5克品质改进剂、500～1000克啤酒、23～27公斤和面水，进行混溶搅拌成啤酒和面水，备用；(2)把备用的啤酒和面水、加入100公斤小麦粉中搅拌成挂面丕，经过挤压成型啤酒挂面，通过干燥，断切、计量、包装、出厂。