Method and apparatus for preserving thick juice

摘要

Zur Konservierung von Zucker-Dicksaft bei dessen Lagerung in Tanks wird die Dicksaftoberfläche mit einer wässerigen Alkalilauge einer Konzentration von 10 Gew.-% bis 30 Gew.-% in einer Dicke von 1 bis 5 mm überschichtet. Diese Laugenkonzentration ist für Mikroorganismen toxisch, erweist sich jedoch weder für die weitere Verarbeitung des Dicksaftes noch für den als Endprodukt erhaltenen Zucker als schädlich.