SUSTITUTOS DE LA MANTECA DE CACAO REDUCIDOS EN CALORIAS.

摘要

COMPOSICIONES DE GLICERINA ESTERIFICADA PROPOXILATADA QUE CONTIENE GRUPOS ACILO DERIVADOS DE ACIDOS GRASOSO LINEALES SATURADOS DE C12-C14 DONDE POR LO MENOS 50% DE LOS MOLES DEL TOTAL DE LOS GRUPOS ACILOS SON DERIVADOS DE NO MAS DE DOS DIFERENTES, TALES ACIDOS SON UTILES COMO SUSTITUTO DE CREMA DE CACAO EN LA PREPARACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE BAJAS CALORIAS, TALES COMO CHOCOLATE Y OTROS DULCES. LOS SUSTITUTOS DE CREMA DE CACAO ALCANZAN CASI LAS PROPIEDADES DE FUNDIRSE DESEABLES DE LA CREMA DE CACAO NATURAL Y SE PUEDEN PREPARA CONVENIENTEMENTE Y CON POCO COSTE UTILIZANDO MATERIALES DE INICIO FACILMENTE DISPONIBLES.