预糊化法制造冷溶性颗粒状阳离子淀粉的方法

摘要

本发明属于淀粉化学改性方法。现有的制备颗粒状阳离子淀粉的方法在生产和使用中存在工艺复杂、步骤繁多、成本亦较高。而就地制备的阳离子淀粉糊虽然冷水可糊化,但只能现场生产和应用,其包装、储存和运输都存在很大的困难,难于商品化。本发明提供的是采用预糊化工艺一步制备颗粒状冷溶性阳离子淀粉的方法。原料淀粉在预糊化的同时使阳离子醚化剂和糊化淀粉呈均相态反应,试剂的反应率可提高到95%以上。其方法简便,产品既是颗粒状干粉,又能在冷水中易凝胶化,因而成本较低,使用方便。

主权项

1.一种予糊化法制造冷溶性阳离子淀粉的方法，该方法以碱作催化剂，原料淀粉与阳离子供体反应，其特征在于通过予糊化工艺使糊化淀粉和阳离子醚化剂呈均相反应，温度80～170℃，反应时间7～10分钟，生成物不需过滤和干燥，基本配方包括：淀粉 100份自来水 100-2000份固体碱 1-10份醚化剂 3-16份。