无腥臭味螺旋藻营养保健饮品系列及其制作方法

摘要

本发明属于生物工程与食品工程领域,它是以螺旋藻为原料,经过常规破壁,超微破壁,水解,离心,上柱脱腥味,调制,均质,过滤,灌装而制得的一种纯天然、不加任何人工合成香精、香料和防腐剂的饮品,营养丰富,功能性保健食品。本发明的制品分儿童型、青少年型和中老年型三大系列。

主权项

1.一种新型螺旋藻营养保健饮品系列及其制作方法，其特征在于螺旋藻的破壁除采用常规破壁技术之外，还采用了高压匀浆超微破壁技术，破壁后用复合酶水解，离心去渣，清液流经固定化细胞柱，脱除腥臭味，以及按重量比加入10-30％南方热带水果原汁(包括龙眼、荔枝、菠萝、芒果、杨桃、香蕉、罗汉果、椰子、柑桔等水果原汁)，不加入人工合成的香精、香料和防腐剂，按不同年令段系列产品的要求添加有关物料，经调制，均质，无菌过滤，无菌灌装，得到成品。