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Aplicable en las industrias de conservación y transporte de alimentos y en supermercadismo, consiste en la selección de uno de los componentes comestiblesde un alimento para su envasado en un contenedor de forma sustancialmente paralelepípedadentro del cual es enfriado hasta el punto de congelación. Dichocontenedor con el componente comestible congelado es a su vez envasado en un segundo contenedor junto al resto de los componentes comestibles del alimento.Preferentemente dichos restantes componentes comestibles del alimento habrán sido previamente refrigerados o congelados. |
