焦咯嗒(绿豆食品)

摘要

本发明属于一种保健食品的配方及其生产方法。本发明主要由主料(绿豆、小米、玉米)、辅助调料、中草药经选料浸泡、粉碎,装袋挤压,上锅蒸，冷却，油炸等工序加工而成,本产品焦、脆、多味、清香、口感好、营养丰富,含有多种人体需要的微量元素,常期食用,可以治疗多种常见病,如高血压、糖尿病、泌尿系统感染和尿结石等都有显著疗效,食用方便,老少皆宜,是广大城乡人们理想的保健食品。

主权项

1.一种焦咯嗒(绿豆食品)，主要由主料：绿豆、小米、玉米和辅助调料、中草药，经加工而成，其特征在于组分的配方是：a.焦咯嗒(绿豆食品)的配方是：绿豆50--70％ 小米20--30％ 玉米5--8％八角1--1.5％ 枸杞1--2％ 桔皮1--2％大茴香1--2％ 党参1--2％ 杜仲1--1.5％盐1--2％加水适量组成，各组分的总和为100％(重量)b.焦咯嗒(绿豆食品)的生产方法：(1)原料的加工：按配方比例将主料(绿豆、小米、玉米)去皮放入容器中，然后加入调料(八角、桂皮、大茴香)中草药(枸杞、党参、杜仲)搅拌均匀，加水适量，浸泡时间为1-2小时备用。(2)粉碎加工：将浸泡好的混合料，放入石磨中进行粉碎磨成糊状，然后装入布袋规格(30×35×10)厘米，挤压呈5毫米厚备用。(3)高温蒸煮加工：把挤压后装袋的混匀料，放在锅笼上蒸，温度100℃，时间50--60分钟后，取出自然冷却，去掉布袋，切叠成规格(10×8×5)毫米块状半成品备用。(4)油炸加工：将加工成块状的半成品，放入油锅中第一次过油，油温85--90℃，炸成7成黄、8成焦，捞出冷却后，再过第二次油，油温95--100℃，成品为焦黄色即可，捞出趁热加入食盐适量，冷凉后，即成成品。(5)把冷凉后的食品装入食品袋，包装每袋250克，密封口，装箱出售。