富含配基异黄酮的植物蛋白提取物和蛋白物质,高染料木黄酮和黄豆苷原含量的物质及其制备方法

摘要

提供富含配基异黄酮的植物蛋白提取物和蛋白物质,以及高染料木黄酮含量的物质和高黄豆苷原含量的物质。在一定温度和pH下处理植物原料使其中异黄酮共轭物转化为异黄酮糖苷再经过酶促反应使异黄酮糖苷转化为配基异黄酮。在异黄酮共轭物转化为异黄酮糖苷或异黄酮糖苷转化为配基异黄酮之前或之后,植物原料用pH约高于蛋白质等电点的含水提取剂提取,以提取蛋白质和异黄酮。经分离,得到相应物质。

主权项

1.一种从植物原料生产富含配基异黄酮提取物的方法，包括：用pH大约高于所述植物原料中所述蛋白质等电点的含水提取剂提取含有异黄酮共轭物和蛋白质的植物原料；在约2℃-约121℃的温度和约6-约13.5的pH下，处理所述含水提取物足够长的时间以使所述异黄酮共轭物转化为异黄酮糖苷；和在约5℃-75℃的温度和约3-约9的pH下，使能断裂糖苷键的酶与所述含水提取物中的所述异黄酮糖苷接触足够长的时间以使所述异黄酮糖苷转化为配基异黄酮。