| 发明名称 |
绿小豆、红小豆干法熟化制粉技术 |
| 摘要 |
本发明提供一种简便可行的去除绿小豆、红小豆中腥涩味和胀气因子的新技术。该技术采用高频电场或瞬时高温急骤变压的干法熟化技术。经该技术处理的绿小豆、红小豆磨粉后具有良好的冲调性、无营养障碍副作用，生产成本低，无三废处理问题，可即冲即饮和制做甜味食品添加馅料。 |
| 申请公布号 |
CN1079368A |
申请公布日期 |
1993.12.15 |
| 申请号 |
CN92104278.7 |
申请日期 |
1992.06.01 |
| 申请人 |
吉林省高等院校科技开发研究中心 |
发明人 |
李荣和;隋少奇;孙震;宛淑芳;刘蕾;刘仁洪;朱振伟;雷子云;扬玉新 |
| 分类号 |
A23L1/211;A23L1/025 |
主分类号 |
A23L1/211 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
本发明是一种干法熟化绿小豆或红小豆的技术，其特征是：1、绿小豆或红小豆通过一个频率范围在1-100兆赫、1-50KW的可调高频电场处理物料。2、使绿小豆或红小豆通过瞬时高温(3-10秒，140℃～180℃)，急骤变压(10～50大气压→常压)的设备。通过以上两种干法熟化措施达到绿小豆与红小豆脱腥去胀的目的。 |
| 地址 |
130022吉林省长春市斯大林大街付115号 |
