富碘海带营养液的制备方法

摘要

本发明涉及一种富碘海带营养液的制备方法。该方法是以海带为原料,经过切丝、水煮、磨碎,再经第一次生化反应以酶解含碘蛋白质并分离木质纤维;经过滤后滤液再经第二次生化反应,用啤酒酵母使海带液发酵,积蓄多种维生素,降解人体不易吸收的多糖,同时消除海带的海腥味,其滤渣可制成可口的海鲜酱。本发明可使海带营养液的碘含量2mg/100ml,且海带渣可作海鲜酱,几无任何生产排污。

主权项

1.一种富碘海带营养液的制备方法，包括原生海带的预处理、水煮、粗滤、灭酶、除腥、精滤、勾兑调制的制备过程，其特征在于所述的原生海带的预处理过程分别是：(A)将新鲜海带入海水清洗，切1.5～2.0mm丝备用；(B)将干海带煮沸清洗，切1.5～2.0mm丝备用；所述的水煮过程是将上述的海带丝与适量水投入反应釜，进行蒸汽加热至沸1.5小时，温度维持105℃±2；所述的粗滤过程是将上述蒸煮后的海带丝投入胶体磨研磨取浆、渣备用；所述的灭酶过程是将上述的海带浆渣与适量木瓜蛋白酶投入生化反应罐中于50℃±1下5小时酶解，之后，增温至90～95℃灭酶，得料液；所述的除腥过程是将上述的料液过滤分别得滤渣、滤液，之后：(C)取滤渣另置于调制罐内制酱备用，(D)取滤液与啤酒酵母适量同投入贮罐移至温室于温度30℃+1下发酵72小时；所述的精滤过程是将上述的除腥后的滤液投入离心机分离，以除菌石棉滤板过滤得精液备用；所述的勾兑调制过程是将上述的精液投入反应浓缩罐中在温度85～90℃条件下去除生成乙醇，然后并适量调味辅料和稳定剂同投于贮罐中调制成营养液。