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PROCEDIMIENTO DE CONSERVACION DE MOSTO DE MANZANA. SE ACTUA SOBRE EL MOSTO EN LA FASE 1, LATENCIA, FIGURA 1, TRATANDO DE ELIMINAR O CORREGIR LOS FACTORES QUE INFLUYEN EN SU RAPIDO PROCESO DE FERMENTACION, COMO SON LA MATERIA ORGANICA EN SUSPENSION, OXIDACION, ETC., REALIZANDO POR ORDEN LAS ETAPAS DE CLARIFICACION, LLENADO SIN AIRE DE RECIPIENTES, CIERRE HERMETICO, TEMPERATURA AMBIENTAL DE 14YGC EJECUCION DEL PROCESO TOTAL EN CUATRO DIAS Y PRESION, HACIENDO USO EXCLUSIVAMENTE DE TECNICAS FISICAS, ADECUADAS A CADA UNA DE LAS ETAPAS. TIENE APLICACION EN LA INDUSTRIA CONSERVERA DE ZUMO DE FRUTAS.
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