含糖或无糖制品的干挤出热处理

摘要

一种由含糖或无糖填料生产糖果的方法，在运送的下游方向，该方法的连续步骤是：a)将填料加入到装备有多级加热区带的双螺杆挤出机的筒体中；b)在挤出机的第一级加热区带挤出混合填料以使其熔化，其中第一级加热区带的构造使填料熔化的时间最短；c)将熔化的填料从第一级加热区带挤出混合至一个节流塞，其中节流塞的构造使填料的熔化时间最短；d)将熔化的填料从节流塞挤出混合至一个具有压力控制阀的加热区带，其中压力控制阀的构造使填料的熔化时间最短；e)将熔化的填料从具有压力控制阀的加热区带挤出混合至一个具有排气孔的加热区带，其中排气孔的构造使蒸发时间最短以使糖果中的湿含量减至少于约2％；f)将熔化的填料从具有排气孔的加热区带挤出混合至挤出机的出口以形成一种玻璃状的糖果。本发明还涉及由本发明方法生产的糖果。

主权项

1.一种由含糖或无糖填料生产糖果的方法，在运送的下游方向，该方法包括连续步骤：a)将填料加入一台装备有多级加热区带的双螺杆挤出机的筒体中；b)在第一级加热区带中将填料挤出混合以使其熔化，其中第一级加热区带的构造使填料的熔化时间最短；c)将熔化的填料由第一级加热区带挤出混合至一个节流塞，其中节流塞的构造使填料的熔化时间最短；d)将熔化的填料由节流塞挤出混合至一个具有压力控制阀的加热区带，其中压力控制阀的构造使填料的熔化时间最短；e)将熔化的填料由具有压力控制阀的加热区带挤出混合至一个具有排气孔的加热区带，其中排气孔的构造使蒸发时间最短以使糖果中的湿含量减少至大约2％以下；以及f)将熔化的填料由具有排气孔的加热区带挤出混合至挤出机的出口以形成玻璃状的糖果。