保健芝麻糖

摘要

保健芝麻糖，由糖30～35kg、芝麻仁35～57kg、淀粉3.2～4kg、葡萄糖浆6～7.5kg、健身添加剂0.21～4.7kg、香兰素0.3g、白矾90g、水15kg配制成。其中健身添加剂由麦饭石精0.01～0.1kg、蚂蚁粉0.1～3kg、雄蚕蛾粉0.1～1.6kg组成。制保健芝麻糖时，按比例将水倒入锅内，加入麦饭石精、蚂蚁粉和雄蚕蛾粉，混合后加入淀粉，搅拌，淀粉冲熟成糊状时，将另锅熬好的糖慢慢倒入浆糊内，加白矾，当糖的温度达到114℃～120℃时，将之倒在放有芝麻仁的托拉板上，稍凉拉动托拉板，将芝麻糖拉成片状，再切成一定大小的块，即为成品。

主权项

1、保健芝麻糖，其特征在于该糖是由糖、芝麻仁、淀粉、葡萄糖浆、健身添加剂、白矾和水配制成，其配比是糖30～35kg、芝麻仁35～57kg、淀粉3.2～4kg、葡萄糖浆6～7.5kg、健身添加剂0.21～4.7kg、白矾90g、水15kg。