改进结构的刀刃

摘要

一种改进的刀刃结构，其特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏断面形状，利用锋部划破被切割物的切割面，使切割面与凸缘间形成一间隙，使空气和流体流通，而防止切割面与刀刃二侧的刀面因贴合而产生真空吸附情形，适用于切割牛排、脂肪的肉类，或具有粘着性的食品或物品，本新型改进结构的刀刃确实具有切割顺畅、操作省力的功效。

主权项

1、一种改进结构的刀刃，其特征在于刀刃边缘的锋部向内沿纵向形成厚、薄相间具凸缘、凹缘的圆滑波浪起伏为断面形状，而于锋部划破被切割物的表面并深入后，其凸缘接触被切割物的切割面，切割面与凹缘间形成一间隙。