| 摘要 |
EL PROCEDIMIENTO SE DISTINGUE PORQUE SE INSERTA UN TUBO (12) DE ACERO INOXIDABLE DENTRO DEL EJE LONGITUDINAL DEL PRODUCTO (10) DE CARNE PICADA EN FORMA DE CONO A SER CONGELADO A BAJA TEMPERATURA. EL PRODUCTO (10) SE INSERTA DENTRO DE UNA CAMARA (1) DE CONGELACION DE MODO QUE SE SUMERJA HASTA APROXIMADAMENTE LA MITAD DENTRO DE UN REFRIGERANTE Y ES CONGELADO A BAJA TEMPERATURA TANTO INTERNA COMO EXTERNAMENTE AL MISMO TIEMPO, DONDE EL REFRIGERANTE ES GUIADO POR MEDIO DE LA INSERCION DEL TUBO (12) DE ACERO INOXIDABLE Y LA PARTE DEL PRODUCTO (10) NO SUMERGIDA EN EL REFRIGERANTE ES ROCIADA CON EL REFRIGERANTE. EL DISPOSITIVO CONSISTE EN UNA CAMARA (1) DE CONGELACION AISLADA TERMICAMENTE CON UN SUELO (2), CUATRO SECCIONES (3,4,5,6) DE PARED, UNA TAPA (7) ARTICULADA Y UNA ENTRADA (9) Y SALIDA (11) DE REFRIGERANTE. EL EXTREMO SUPERIOR DEL TUBO (12) DE ACERO INOXIDABLE ESTA CONECTADO A UN ROCIADOR (13) DE REFRIGERANTE Y EL EXTREMO INFERIOR ESTA CONECTADO POR MEDIO DE UN ACOPLAMIENTO (14) A LA ENTRADA(9) DEL REFRIGERANTE. AL PRINCIPIO DEL PROCEDIMIENTO DE CONGELACION A BAJA TEMPERATURA LA CAMARA (1) DE CONGELACION ESTA SEMI-LLENA CON REFRIGERANTE. DE FORMA ALTERNATIVA SE UTILIZA ESTRUCTURA DE CARGA CONSISTIENDO EN UNA ESTRUCTURA DE MARCO TUBULAR CON SECCION TRANSVERSAL INTERNA CONTINUA, DISPONIENDO DE UN ACOPLAMIENTO CENTRAL COLOCADO EN LA PARTE SUPERIOR Y EN EL FONDO.
|
