| 摘要 |
<p>Eine erste Teilmenge an Butter wird bei einer Temperatur unter 16 °C gemixt bzw. aufgeschlagen. Eine zweite Teilmenge an Butter wird auf eine höhere Temperatur als die erste Teilmenge gebracht. Schließlich werden die erste und zweite Teilmenge miteinander derart vermischt, daß die Temperatur der Mischung unter 16 °C bleibt. Die neue Butter ist aus dem Kühlschrank heraus streichweich und zerfällt bei Raumtemperatur nicht.</p> |
