面条的制作方法

摘要

一种速食油炸面条的制作方法，其中包括将小麦粉与水和其它传统面条配料混合以形成面条面团，将面团擀成片，切成长条状面条，蒸制面条以糊化淀粉，切割和模制蒸过的面条呈饼状，在温度为110℃和220℃之间干燥模制的面条饼持续达5分钟，使得到的水分含量小于30％重量，接着在炸油中油炸干燥过的面条。

主权项

1.一种速食油炸面条的制作方法，其中包括将小麦粉与水和其它传统面条配料混合形成面条面团，将面团擀成面片，把面片切成长条状面条，蒸制面条以糊化淀粉，切割和模制蒸过的面条呈饼状，在温度为110℃和220℃之间干燥模制的面条饼持续达5分钟，使得到的水份含量小于30％重量，接着在炸油中油炸干燥过的面条。