POSTUPAK ZA DOBIJANJE PRIRODNOG APERITIVNOG NAPITKA OD JABUKOVACE SA DODATKOM AROMATICNIH MATERIJA

摘要

POSTUPAK ZA DOBIJANJE PRIRODNOG APERITIVNOG NAPITKA OD JABUKOVACE SA DODATKOM AROMATICNIH MATERIJA za izvodenje postupka koriste se sudovi sa mesalicom u koje se sipa potrebna kolicina rakije lozovace dobijene od posebnih vrsta jabuka sa odredenih regiona Makedonije, pri cemu se uz neprekidno mesanje u rakiju sipa 12 %, tacnije 10-12 % propolisa, 0,20 % meda i male kolicine odgovarajucih aromaticnih materija. Zagrevanje se vrsi na temperaturi od 70°C i traje 30 minuta. Posle isteka roka od 30 minuta vrsi se hladenje do iznad - 10°C, pri cemu se propolis talozi na dnu suda. Posle zavrsetka hladenja i talozenja tecnost se pretace u cisteme i dalje mesa uz dodavanje prirodnih sredstava za brzu sedimentaciju. Po zavrsetku procesa u cisternama aperitivni napitak se pakuje u staklene sudove potrebne velicine.