| 摘要 |
<P>Procédé de séchage par ventilation de produits, tels notamment que les produits crus destinés à être cuits dans un four consistant à déposer les produits (6) à sécher sur des claies (3) de faible largeur pouvant recevoir sur cette largeur, un ou deux produits à sécher; à empiler ces claies (3) de façon à constituer au moins un alignement (2) de faible largeur et grande longueur; puis à disposer ce ou ces alignements (2) dans une enceinte de séchage (1) de façon que chaque alignement soit encadré par deux espaces (A, B) dont l'un est en pression et l'autre en dépression pour que l'air de séchage traverse ledit alignement (2), ce après quoi, il est régulé en température et humidité et recyclé au moins partiellement; de telle sorte que les produits à sécher (6) reçoivent pratiquement la même quantité d'air, à la même température et au même degré hygrométrique.</P>
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