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ENVOLTURA PARA ALIMENTOS TALES COMO SALCHICHAS, REVESTIDA DE UNA COMPOSICION COLORANTE DE BIXINA, Y PROCEDIMIENTO DE FABRICACION CORRESPONDIENTE. LA ENVOLTURA INCLUYE UN REVESTIMIENTO SUPERFICIAL DE UNA DISPERSION DE BIXINA EN UN AGENTE FORMADOR DE PELICULA SOLUBLE EN AGUA Y/O ALCOHOL DE UN DERIVADO DE CELULOSA, PREFERIBLEMENTE HIDROXIPROPIL-CELULOSA, PROTEINA, DEXTRINA, GOMA LACA, ALMIDON O UN DERIVADO DEL MISMO, O UNA MEZCLA DE DICHOS AGENTES FORMADORES DE PELICULA, POLIFOSFATO Y, OPCIONALMENTE, ANTIOXIDANTE, ESTANDO PRESENTE DICHA DISPERSION EN UNA CANTIDAD SUFICIENTE PARA COLOREAR EL PRODUCTO ALIMENTICIO ENVUELTO DURANTE SU COCINADO O PASTEURIZACION. EL PROCEDIMIENTO COMPRENDE HABILITAR UNA ENVOLTURA TUBULAR PARA ALIMENTOS DOTADA DE SUPERFICIES INTERNA Y EXTERNA, REVESTIR AL MENOS UNA SUPERFICIE DE DICHA ENVOLTURA, PREFERIBLEMENTE LA SUPERFICIE INTERNA, CON LA DISPERSION DE BIXINA ANTES CITADA, Y FRUNCIR LA ENVOLTURA ASI REVESTIDA. LA INVENCION ES APLICABLE A SALCHICHAS Y OTROS EMBUTIDOS.
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