鲜骨火腿肠滋补保健食品及其生产方法

摘要

本发明涉及鲜骨火腿肠滋补保健食品。将生鲜全骨类，碎肉，蛋白粉、淀粉、红曲粉、中草药香味剂，食盐，分别经浸泡消毒、切碎、绞碎、靡靡合理搭配，灌装，烘烤蒸制而成。其营养全面，蛋白质含量高，常量元素、微量元素平衡，具有食用与滋补身体相结合的效果、消化率高、口感细腻，味道鲜美，是最理想的鲜骨火腿肠滋补保健食品，成本低廉，便于制备。

主权项

1、鲜骨火腿肠滋补保健食品，其特征在于所说的食品由下列方法制做复合而成：(1)骨制品加工取生全鲜骨类，经切碎、绞碎、磨糜做成细度通过200孔/厘米2筛子的微米鲜骨蛋白糜，其水份≤65％，其它成份≥35％。(2)复合(按配米100公斤)取鲜骨蛋白糜50—70公斤，鲜碎肉10—15公斤，蛋白粉8—15公斤、淀粉10—20公斤、红曲粉0.5—2公斤、香味剂0.4-1公斤，食盐0.5—2公斤，维生素E0.5—1公斤，放入搅拌机内，搅拌均匀。装入真空袋中封闭，在100—125℃双套层蒸汽炉内，烤制80—120分钟、取出、冷却、检验、成品。