PROCESS AND DEVICE FOR PRODUCING SAUSAGE SKINS AND SAUSAGE SKIN PRODUCED THEREBY

摘要

Ein Verfahren und eine Vorrichtung zum Herstellen von Wursthüllen, die innenseitig eine Schicht von Gewürzpartikeln tragen, zeichnen sich dadurch aus, dass die Innenseite der Wursthülle mit einer aus dem flüssigen Zustand erstarrenden Haftschicht versehen und die Gewürzpartikeln gegen die Haftschicht geschleudert werden, solange diese klebfähig ist. Die Erzeugung der Gewürzpartikelschicht kann abschnittsweise unterbrochen werden, nämlich in den zum Abbinden einzelner Wursthüllen vorbestimmten Abschnitten.