野生山核桃乳及其制备方法

摘要

一种野生山核桃乳，含山核桃仁7-10％，糖6-8％，乳化剂0.2-0.5％，其余为水，经去皮、磨浆、过滤除渣、配料、二次细磨、均质、真空除气、灌装、高温灭菌制成，具有口感清香，营养丰富，滋补健身之功效，由于采用了软化水，真空除气和高温灭菌等措施，使乳液久存无絮凝沉淀，不酸败，不变质。

主权项

1、一种野生山核桃乳，其特征在于，其成分含量(重量百分比)为野生山核桃仁7-10％，糖6-8％，由单甘酯、吐温-60、酪朊酸钠、山梨醇酐单硬酯酸酯、单棕榈酸山梨糖甘酯等中的一种或一种以上构成的乳化剂0.2-0.5％，其余为水。