| 摘要 |
1. Установка для производства пищевой эмульсии, включающая смесители жировой и гидрофильной фаз, сообщенные между собой системой рециркуляции, и диспергатор-гомогенизатор, отличающаяся тем, что она снабжена включенными в систему рециркуляции дополнительным диспергатором-гомогенизатором и нагревателем-теплообменником, при этом диспергаторы-гомогенизаторы расположены в системах и представляют собой гидроакустические или гидродинамические излучатели, а нагреватель-теплообменник включен в систему рециркуляции перед диспергаторами-гомогенизаторами.2. Установка по п. 1, отличающаяся тем, что она снабжена ванной для сквашивания молока, сообщенной со смесителем гидрофильной фазы. |
