| 发明名称 | 酶和微生物的失活方法 | ||
| 摘要 | 酶或微生物特别是食品中的酶或微生物的失活方法，该方法包括在二氧化碳或一氧化二氮的压力下，在选自活性硫化物的还原剂(如亚硫酸盐或硫羟基活性化合物)存在下，在含水介质中所述酶或微生物的热处理。 | ||
| 申请公布号 | CN1111112A | 申请公布日期 | 1995.11.08 |
| 申请号 | CN95103583.5 | 申请日期 | 1995.03.27 |
| 申请人 | 雀巢制品有限公司 | 发明人 | V·卡利纳 |
| 分类号 | A23L3/3409;A23L1/015;A23L3/3535;A23L3/16 | 主分类号 | A23L3/3409 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 李瑛 |
| 主权项 | 1、酶或微生物特别是食品中的酶或微生物的失活方法，该方法包括在5-1，000巴的CO2或N2O压力下，在选自活性的硫化物的还原剂存在下，在含水介质中所述酶或微生物于50-120℃条件下的热处理。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||