从蛋黄中提取胆固醇的方法

摘要

本发明涉及从蛋黄中提取胆固醇的方法。按照该方法，提供蛋黄固体、水和油的混合物。然后通过将混合物抽过能够产生至多约18000磅/平方英寸表压的均化仪器进行高剪切均化。然后通过离心将混合物分为水相和油相，以提供保留有胆固醇的油相和含蛋固体的水相。

主权项

1、一种从蛋黄中除去胆固醇的方法，该方法包括通过低剪切混合提供一种蛋黄固体、水和植物油的均匀混合物，并对所述混合物进行高压均化处理，以将所述蛋黄中的大部分胆固醇转移到所述植物油中。