真空软包装淡水鱼熟食品及生产方法

摘要

本发明为真空软包装淡水鱼熟食品及生产方法。所用的主要原料是鲤、鲢、鲫、草等家鱼，是按传统烹调风味制用的薰、烤、烧熟食品。原料经浸泡、油炸、按传统烹调风味制成半成后须入灭菌罐在高温下消毒数分钟装入铝箔袋内抽真空、充氮、封装后制成品，本发明选择了适当的灭菌保质时机，既保存了传统烹调风味，又延长了保质期。物美价廉，能方便地进入市场销售。

主权项

1、真空软包装淡水鱼熟食品，其特征在于上述软包装的原料是鲤、鲢、草、鲫等淡水鱼按中国传统烹调风味制的烧、烤、薰等熟食品。