| 摘要 |
OBTENCION DE JUGOS DE FRUTA Y VERDURA DE TURBIDEZ NATURAL, A PARTIR DE FRUTAS TRITURADAS EN TROZOS DE PULPA Y JUGO, EN UNA CENTRIFUGA CON SINFIN CON CAMISA MACISA, EN DONDE LA SEPARACION DE LOS TROZOS DE PULPA INSOLUBLES ES REALIZADA, INMEDIATAMENTE DESPUES DE LA TRITURACION DE LAS FRUTAS, Y PORQUE INMEDIATAMENTE DESPUES ES REALIZADA UNA INACTIVACION DE ENZIMAS PECTOLITICAS Y POLIFENOLOXIDASAS DE ORIGEN FRUTAL POR CALENTAMIENTO DEL JUGO QUE SALE DE LA CENTRIFUGA CON SINFIN CON CAMISA MACISA.
|
