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<P>La présente invention concerne un procédé pour favoriser la différenciation de cellules végétales en culture, notamment en vue de la différenciation tissulaire, de l'embryogénèse, et/ou de l'organogénèse, caractérisé en ce qu'on introduit dans le milieu de culture au moins une enzyme protéolytique en concentration efficace pour obtenir la différenciation des cellules.</P>
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