| 发明名称 |
DISPERSIONES DE PROTEINAS EN PRODUCTOS ALIMENTARIOS. |
| 摘要 |
LA INVENCION TRATA DE DISPERSIONES CONTENIENDO CASEINA, MEZCLADAS OPCIONALMENTE CON COMPUESTOS CONTENIENDO PROTEINA DESNATURALIZADA. EL PH DE LA MEZCLA ES 4.8-5.2, CUYO PH SE REGULA AL PARAR LA FERMENTACION DE LA LECHE AL CALENTARLA. LAS DISPERSIONES PUEDEN USARSE COMO SUSTITUTO DE GRASA EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS TALES COMO CONDIMENTOS, MAYONESAS, CREMAS, POSTRES CONGELADOS, PRODUCTOS DE QUESO, Y UNTABLES. |
| 申请公布号 |
ES2066335(T3) |
申请公布日期 |
1995.03.01 |
| 申请号 |
ES19910201626T |
申请日期 |
1991.06.26 |
| 申请人 |
UNILEVER N.V. |
发明人 |
CAIN, FREDERICK WILLIAM;DECIO, MAURIZIO;VAN BODEGEM, BERTUS MARINUS;VAN GASTEL, HUBERTUS CORNELIS;VISSER, JOHANNES |
| 分类号 |
A23C9/13;A23D7/015;A23G3/34;A23G9/00;A23G9/32;A23G9/40;A23L27/60 |
主分类号 |
A23C9/13 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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