美味营养保健米酒

摘要

一种美味营养保健米酒，有二种剂型，即固液食用型米酒和液态饮用型米酒，二者进行的基料均由糯米、粳米或黄米、小米、甜酒药干果以及添加剂等制成。前者是在基料中加入稳定剂、山梨酸钾、莲子、甜菊甙、桂花香精等经加工灭活制成，后者是在基料中加入稳定剂、山梨酸钾、甜味剂、桂花香精等经均质脱气、过滤、灭活加工制成。本产品口感良好、营养丰富且能大量生产、装瓶或装袋运输，可较长时期保存。

主权项

1、一种美味营养保健米酒，其由糯米、粳米或黄米、小米、葡萄糖甜酒药、水制成基料后，再添加其他添加物制成。其特征在于；其基料制法为将上述米类淘洗后，常温下浸泡12至24小时，滤去水份后，经100～110℃蒸汽猛吹20分钟，冷水冲淋降温至30～35℃按原始米重拌入百分之零点五至百分之二甜酒药，千分之一葡萄糖，冷水兑至原始米重2.5倍后，在30～32℃条件下密闭发酵24至48小时而成。