PRODUCTO DE QUESO DE NATA NO GRASO Y METODO PARA FABRICARLO.

摘要

EN EL METODO DE ESTA INVENCION PARA HACER UN PRODUCTO DE QUESO CREMOSO SIN GRASA, CELULOSA MICROCRISTALINA SE MEZCLA CON UNA FUENTE DE LECHE DESCREMADA CONCENTRADA Y SE MEZCLA PARA SUMINISTRAR UN PRECIPITADO. EL PRECIPITADO SE SOMETE A UN TRATAMIENTO DE ALTA PRESION, ALTA HOMOGENEIZACION PARA MICROFLUIDIFICAR LOS COMPONENTES DEL PRECIPITADO Y DAR UNA DISPERSION MICROCRISTALINA MICRORETICULADO CON ALTA VISCOSIDAD. LA FORMULACION FINAL DEL QUESO CREMOSO SE PREPARA A CONTINUACION, MEDIANTE LA ADICION DE LECHE DESCREMADA AL PRECIPITADO MICROFLUIDIZADO Y AÑADIENDO LOS INGREDIENTES RESTANTES, INCLUYENDO ESPECIES, SABORES Y GOMAS, PARA DAR EL PRODUCTO DE QUESO CREMOSO SIN GRASA DE LA INVENCION.