| 摘要 |
<P>L'invention concerne un procédé de préparation d'un mélange d'au moins deux acides aminés N-acylés dont les fonctions carboxyliques sont libres ou salifiées selon lequel on effectue les étapes suivantes: <BR/> a) on sélectionne de manière déterminée au moins deux acides aminés de nature différente se présentant sous forme individualisée, <BR/> b) on réalise un mélange à partir des acides aminés sélectionnés à l'étape a), <BR/> c) on N-acyle les acides aminés du mélange formé à l'étape b), <BR/> et, le cas échéant, <BR/> d) on salifie les fonctions carboxyliques libres des acides aminés N-acylés. <BR/> L'invention concerne également des mélanges d'acides alpha aminés N-acylés dont les fonctions carboxyliques sont libres ou salifiées, lesdits acides alpha aminés étant constitués d'acides alpha aminés dont la nature est identique à celle des acides alpha aminés constitutifs d'une protéine choisie et dont la teneur dans ladite protéine est supérieure ou égale à 2 % en poids, ledit mélange étant substantiellement exempt de condensat d'acides alpha aminés N-acylés.</P>
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