一种猪肉罐头及生产方法

摘要

本发明公开了一种猪肉罐头及其生产方法，该罐头包括罐体及经烘制而成的带皮猪肉或精瘦肉及烘制后的原汤汁：该罐头的生产方法是将原料肉修割、计量整理成块、清洗后堆码于锅内并按比例加入糖、食盐、味精、花椒、八角、山奈等调料及由多种中药组成的混合香、辛料、水等，一同烘制后装听、封口及灭菌、恒温处理而成。该罐头与传统的红烧肉罐头相比，风味独特，既保留了即烹即食烘制类肉食的特色，又具有调合南北口味等优点。

主权项

1、一种猪肉罐头及生产方法，包含密封型罐体及装于罐体内的猪肉及汁水，其特征在于罐体内的猪肉是经烘制而成的带皮猪肉或精瘦肉；其汁水为烘制后滤除粗辅料的原汤汁。