| 摘要 |
Gomme à mâcher et autres produits comestibles contenant des fructooligosaccharides et procédés de préparation de ces produits. Dans un mode de réalisation, les fructooligosaccharides sont utilisés dans un composé de laminage appliqué sur la gomme à mâcher. Dans un deuxième mode de réalisation, les fructooligosaccharides sont utilisés dans un enrobage, tel qu'un enrobage formant une couche dure, pour une gomme sous forme de pastilles. Dans un troisième mode de réalisation, les fructooligosaccharides sont utilisés pour fourrer la gomme à mâcher. Dans un quatrième mode de réalisation, de l'aspartame est utilisé pour édulcorer la gomme et les fructooligosaccharides sont ajoutés, de préférence, en une quantité efficace pour stabiliser l'aspartame, de sorte qu'après huit semaines de stockage à 85 °C, la quantité d'aspartame décomposée soit inférieure de 5 % au moins à celle qui se serait décomposée en l'absence de fructooligosaccharides. Ces derniers sont également séchés en même temps que les autres édulcorants, et évaporés pour produire de sirops ou utilisés comme agents d'encapsulation pour édulcorants ou arômes de forte intensité utilisés dans des gommes à mâcher. |
