| 发明名称 |
EIN UNLÖSLICHER FÜLLSTOFF AUS STÄRKE MIT NAHRUNGSMITTELQUALITÄT. |
| 摘要 |
A method for preparing a food grade, insoluble bulking agent from starch is disclosed. The method involves a retrogradation process followed by enzymatic hydrolysis to form a modified starch product which can be used as a filler or as a bulking or texturizing agent in low-fat food formulations. |
| 申请公布号 |
AT108309(T) |
申请公布日期 |
1994.07.15 |
| 申请号 |
AT19910900500T |
申请日期 |
1990.11.21 |
| 申请人 |
OPTA FOOD INGREDIENTS, INC. |
发明人 |
IYENGAR, RADHA;ZAKS, ALEKSEY;GROSS, AKIVA |
| 分类号 |
A21D13/08;A21D2/18;A23D7/015;A23D9/007;A23G3/00;A23G3/34;A23G9/32;A23G9/44;A23G9/52;A23L1/09;A23L1/307;A23L1/308 |
主分类号 |
A21D13/08 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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