| 摘要 |
<P>La présente invention concerne un procédé de préparation de jus pour la vinification comportant une première étape de récolte des grappes de raisin à l'aide d'une ou de plusieurs machines à vendanger automotrices, une étape de collecte des vendanges dans une remorque mobile dont la capacité correspond à la capacité de plusieurs machines à vendanger, une étape de transport entre le lieu de la vendange et le chai, une étape de pressurage pour extraire les jus et une étape de mise en cuve de fermentation. Le pressurage est effectué au moins partiellement pendant l'étape de transport des vendanges entre le vignoble et le chai, au moyen d'un véhicule comportant une partie pour le stockage des raisins, et une partie pour le recueil des jus de pressurage, lesdites parties étant séparées par une grille, le procédé consistant en outre à déverser directement les jus de pressurage obtenus pendant l'étape de transport dans une cuve de fermentation. <BR/> L'invention concerne également un véhicule pour la mise en œuvre dudit procédé.</P>
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