COOKING OIL FILTERING APPARATUS.

摘要

Unité portable (10) de filtrage de l'huile de friture constituée d'un boîtier extérieur (12) englobant toutes les étapes de filtrage (22, 24, 26) et donnant accès à ces dernières pour les opérations d'entretien par l'intermédiaire de portes (51) et de fermetures amovibles (67, 72). Le boîtier comporte un conduit d'entrée (14) relié à la sortie de purge (16) d'un bac de cuisson et un conduit de sortie (20) permettant de renvoyer l'huile filtrée au bac de cuisson. Un premier étage de filtrage (22) est relié au conduit d'entrée (14) et sert à filtrer les particules d'huile de taille relativement importante, l'huile filtrée passant ensuite au moins par un filtre supplémentaire (24) qui permet de débarrasser l'huile des particules plus petites. Une pompe (28) est montée en aval du dernier filtre (26), entre ce filtre (26) et le conduit de sortie (20), et permet de faire circuler l'huile dans les filtres sous vide plutôt que par pompage sous pression positive. L'utilisateur peut accéder à l'un des filtres pour ajouter à l'huile des produits chimiques prolongeant sa durée d'utilisation.