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LA PRESENTE DISPOSICION DE CIRCULACION DEL AIRE EN INSTALACIONES PARA EL CURADO DE QUESOS Y SIMILARES, ESTA ORGANIZADA DE MANERA QUE EN EL TECHO DE LA CAMARA DE CURADO SE DISPONEN ALINEACIONES DE BOCAS DE IMPULSION DE AIRE ACONDICIONADO CON BOCAS DE ASPIRACION DEL AIRE DE LA CAMARA, HACIENDO COINCIDIR LAS ALINEACIONES DE BOCAS DE IMPULSION DE AIRE CON CALLES FORMADAS ENTRE LAS PILAS O ESTIBAS DE LOS CONTENEDORES DE LOS PRODUCTOS A CURAR, MIENTRAS QUE LAS BOCAS DE ASPIRACION SE HALLAN SOBRE LAS CITADAS PILAS O ESTIBAS. ESTA DISPOSICION COMPRENDE, TAMBIEN, QUE LAS ESTIBAS EN UNA CAMARA DE CURADO OCUPEN TANTAS HILERAS O FILAS COMO PERMITA LA DIMENSION UTIL DE LA MISMA MENOS UNA, DESTINADA A PERMITIR UNA SEGUNDA UBICACION DE TODAS Y CADA UNA DE LAS ESTIBAS SEGUN PILAS DE CONTENEDORES INVERTIDOS EN SU POSICION CON RESPECTO A LA ANTERIOR SITUACION. ESTA DISPOSICION PERMITE UNA GRAN HOMOGEINIZACION DEL TRATAMIENTO DE CURADO.
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