| 发明名称 | 非氢化人造奶油的制造方法 | ||
| 摘要 | 非氢化人造奶油采用非氢化起酥油为混合油脂加工而成。其基质油脂采用全部精制乌桕脂(皮油)或采用精制乌桕脂(皮油)和部分非氢化食用动物脂。基质油脂和其他精炼植物油按重量比1∶1至5∶1组成混合油脂。该非氢化人造奶油在外观性、营养价值、口味和可塑性方面都近似或类似于奶油，它含有丰富的不饱和脂肪酸，且不含胆固醇或胆固醇含量甚少，因而是一种理想的食用的油脂。 | ||
| 申请公布号 | CN1078352A | 申请公布日期 | 1993.11.17 |
| 申请号 | CN92108404.8 | 申请日期 | 1992.05.05 |
| 申请人 | 华东师范大学 | 发明人 | 刘金林;李秀兰;郏勇勤 |
| 分类号 | A23D7/04 | 主分类号 | A23D7/04 |
| 代理机构 | 华东师范大学专利事务所 | 代理人 | 俞允超;程宗德 |
| 主权项 | 1、一种非氢化人造奶油的制造方法，其特征是将非氢化的起酥油作为混合油脂，即以全部精制乌桕脂(皮油)为基质油脂或以40～10%(重量比)精制乌桕脂(皮油)和10～40%(重量比)非氢化食用动物油脂如牛脂，猪脂组成基质油脂；再将基质油脂和各种食用植物油中的一种按重量比1∶1至5∶1组成混合油脂。 | ||
| 地址 | 200062上海市中山北路3663号 | ||