鲜味海参方便食品的制造方法

摘要

本发明是一种鲜味海参方便食品的制造方法，是以仿生海参为主要原料，用调料汁浸泡，采用塑料真空包装或制成罐头的工艺过程。本发明工艺过程简单，成本较低、营养丰富、方便食用、易于储存、运输。

主权项

1、一种鲜味海参方便食品的制造方法，包括如下步骤：(1)、将适量花椒、大料用900-1100克水煮开，放入30-50克盐，30-50克糖，45-60克味精搅拌，即制得调料汁；(2)、将900-1200克仿生海参放入调料汁浸泡50-70分钟，即制得鲜味海参的半成品；(3)、将鲜味海参的半成品捞出，放入塑料袋或罐装容器内，抽真空、封口、检查确认袋(罐)内无空气，袋(罐)口不漏气为准；(4)、将上述袋(罐)放入压力锅内，加热到120℃持续加热30分钟，达到完全灭菌，停止加热，排气降压，待压力锅内无气压时取出，放入冷水急剧冷却，然后进行化验，检查卫生指标，合格即为成品。