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La presente invención se refiere a una composición para proteger a las plantas contra el daño causado por las heladas, caracterizada porque comprende un compuesto de fómula (I) [R-O-ph(0]nMn en la que R es un átomo de hidrógeno o un radical alquilo de 1 a 4 átomos de carbono; M es un átomo de hídrogeno, un átomo alcalino, un átomo alcalino-terreo o un átomo de metal aluminio; y n es un número entero que es igual a la valencia de M, opcionalmente las diferentes M son diferentes cuando n es mayor que 1.
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