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<P>Module de chauffe indirecte à brûleur pour un ensemble basculant de cuisson de cuisine professionnelle par la création, sous le fond de la cuve de cuisson des aliments, d'une enceinte de chauffe (9) à sole radiante (11) renfermant un générateur (16) de turbulence d'air, ladite sole radiante (11) étant constituée par la paroi horizontale supérieure d'une chambre de combustion (10) inférieure équipée d'un générateur de chaleur (13) à combustible. <BR/> La présente invention intéresse les constructeurs de matériel de cuisson de produits alimentaires.</P>
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