系列甘薯方便食品及其生产工艺

摘要

本发明涉及以甘薯为主要原料生产的系列方便食品及其生产工艺。其主要优点在于充分利用我国各地大量种植的甘薯，经过精心选料、科学配料、合理加工制得了色美味醇、香酥可口、老少咸宜的系列方便食品。本发明工艺比较独特，故而制得了外形及味感各异的系列食品，同时由于工艺过程简单、紧凑，便于大规模地推广应用，前景十分广阔。

主权项

1、一种系列甘薯方便食品及其生产工艺，其特征在于生产工艺由以下几道工序组成：(1).选料应选取色泽滑润、肉实饱满、大小均匀且无疤痕的新鲜甘薯。(2).淘洗用符含饮用水标准的新鲜淡水反复搅拌冲洗1-6次，可加入清洗剂以保证淘洗效果。(3).蒸煮目的是去皮方便容易，蒸煮条件为：①)蒸煮温度30-90℃；②)蒸煮时间10-50分钟。(4).去皮在冲压式脱皮机上去皮。(5).切薯(6).配料(7).油炸(8).滤油在滤油器中进行，时间1-7分钟。(9).撒调料(10).检验参照中华人民共和国食品卫生检验国家标准进行检验。(11).包装采用复合塑料袋包装。