| 摘要 |
L'invention se rapporte à une émulsion protéinique et à un procédé de fabrication d'une émulsion protéinique, laquelle comprend une phase lipophile, une phase aqueuse et un émulsifiant protéique. Cette émulsion a la propriété de former un mince film et est capable de porter les ingrédients actifs contenus dans la phase aqueuse et/ou la phase lipophile de l'émulsion. |
