山果沙司饮料的制造方法

摘要

一种山果沙司饮料的制造方法，是将酸梨、酸枣、山楂等山果和中草药分别制成浆液加入白砂糖和适量的水配制成，装瓶压盖灭菌等步骤。其优点是加工步骤少、设备简单、节省原料、投资少、见效快、成本低，不使用防腐剂、色素和添加剂，使用本发明保护了原山果的营养成分和独特的果香风味，常饮对人体起到医疗保健作用，灭菌效果好、商品储存6—8个月不变质。本发明对开发山区资源找出一条理想的出路。

主权项

1、一种山果沙司饮料的制造方法，其特征在于加工步骤是： 一、备料：酸梨、酸枣、山楂、板栗、核桃仁、枸杞子、白砂糖和经消过毒的水； 二、原料的处理：选料、去杂、消毒、清洗：三、初加工：制浆液： 1、酸梨：将去核的酸梨粉碎，榨取浆液过滤，浆液入容器待用(A)； 2、酸枣：按1：1(重量比)加水，水温50±2.5℃浸泡5-7小时，打浆，去核皮，取浆液入容器待用(B)； 3、山楂：将去核的山楂按1：1.0-1.4(重量比)加水，粉碎制浆，入容器待用(C)； 4、板栗：将去皮的板栗按1：1.2-1.6(重量比)加水，粉碎制浆，入容器待用(D)； 5、核桃仁：将去皮的板栗按1：1.4-1.6(重量比)加水。粉碎制浆，入容器待用(E)； 6、枸杞子：按1：10(重量比)加水，粉碎制浆，入容器待用(F)； 四、精加工：制成品按重百分比取A：25-35%，B：25-30%，C：25-30%，E：1.4-1.8%，F：1.0-1.2%其余为D，配制成混合液，每100Kg混合液加6-8Kg白砂糖，搅拌溶解，加温至60-65℃，保温3-10分钟，经胶体磨研磨、检验粘稠度，入均质泵精加工制成成品； 五、装瓶压盖、灭菌：制成商品成品装瓶压盖后，放入水中，快速加温到100℃保温5-10分钟，空冷后为商品。