玄香酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种玄香酒的制备方法，将底酒与由15味中草药组成的酒料以10∶1.04(以重量计)的配比置于密闭的钢化玻璃容器中，浸泡过程经升温，平温、降温反复循环六次，沉淀留清操作重复三次，然后陈化15-20天，可制得酒度为28-52℃，色殷红、具有浓郁醇香味的玄香酒。该方法无需勾兑工序，未加任何添加剂，酒液营养价值高。

主权项

1、一种玄香酒的制备方法，该方法包括投粉料、浸泡、澄清、陈化、过滤工序、其特征为：(1)投料：将底酒与经混合粉碎后的酒料以10∶1.04(以重量计)的配比置于密闭的钢化玻璃容器中； (2)浸泡过程反复升温、降温：将含有底酒和酒料的容器置于升温区，逐渐加热至60-80℃，保持6-8小时；使容器自然冷却至室温；再将容器移至冷冻区，逐渐降温至-2-+6℃，保持4-8小时；如此反复操作六次； (3)沉淀留清：将含酒容器在室温下静置5-7天，使酒液自然沉淀，移取上层澄清酒液置另一容器，再静置5-7天，如此沉淀，留清反复操作三次； (4)无需勾兑工序，澄清的酒液经陈化、过滤、检验、装瓶即得成品。