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Procédé d'élevage et/ou d'engraissement de porcs et produits alimentaires pour des êtres humains obtenus par ce procédé. Afin d'obtenir une viande dépourvue de résidus de matières étrangères, de saveur agréable et aisément digestible, on nourrit les animaux avec un mélange de base exempt d'hormones, de médicaments chimiques, antimicrobiens et/ou antibiotiques de promotion de la croissance et/ou du rendement. Le mélange de base contient en tant que composants principaux, en pourcentage par rapport au poids, entre 20 et 50 % de gruau d'orge, entre 20 et 50 % de gruau de seigle, entre 10 et 25 % de gruau de petits pois, entre 5 et 15 % de son de froment et/ou de seigle, ainsi que de préférence entre 0,5 et 8 % de luzerne fraîchement moulue, le pourcentage restant étant constitué de minéraux, d'oligoéléments ou de précurseurs d'oligoéléments, d'acides aminés, de vitamines et/ou d'excipients. L'alimentation des animaux est complétée par du beurre et/ou lait écrémé, le cas échéant également par des pommes de terre, dont la quantité est déterminée selon un schéma d'alimentation en fonction du poids atteint par les animaux. L'invention concerne également des procédés de production de produits alimentaires à base de viande de porc, ainsi que les mélanges de fourrage utilisés selon ce procédé. |
